醋是古人把粮食泡水里放醋坛子慢慢变酸发明的。最早见于汉代，唐朝人用醋拌饭腌菜，宋朝开始大规模生产。现在全球每年产醋三百万吨，中国占四成。

原来啊，醋的起源和发酵有关。汉朝就有文字记载，唐朝人用醋拌饭腌菜。据《齐民要术》说，唐朝年产醋六百石，相当于现在多少呢？大概能腌二十万斤粮食。宋朝时醋厂变成官营作坊，专门供应军队和宫廷。西方人后来学了中国方法，苹果醋、葡萄酒醋都源自此。联合国粮农组织数据，全球每十人就有三人每天吃醋，中国家庭平均囤着三瓶醋。现在日本醋占全球产量三成，韩国米醋卖得最好。