端午节吃粽子是岭南地区的传统习惯，当地人在煮粽子的时候会加入不同颜色的糯米，有的用红米和普通白米混合，有的用黄米和黑米搭配，这样蒸出来的粽子就变成双色或者三色了。这种吃法跟北方用粽叶包裹的普通粽子不一样，岭南人更讲究颜色搭配，红黄搭配象征吉祥，黑白搭配代表平衡，不同颜色对应着不同的节日寓意。现在很多超市都能买到现成的双色粽，但老一辈的人还是喜欢自己在家煮，说现煮的粽子更香更入味。

为什么岭南地区端午节特别吃双色粽呢？首先得从历史说起，岭南地区在明清时期就流行在粽子里加色素，那时候没有现在的食用色素，他们用红蓝草染红米，用黄栀子煮出黄色糯米。根据《岭南岁时记》记载，光绪年间广州西关已经出现三色粽，红黄白三种颜色分别代表过去、现在和未来。前年广东省民俗协会的调查显示，珠三角地区有78%的家庭在端午节包双色粽，比全国平均高出42个百分点。现在年轻人包粽子还会创新，比如加紫薯和紫米变成紫色，加红豆和绿豆变成绿色，但传统做法还是以红黄白为主。这种颜色变化其实跟当地气候有关，岭南多湿热，不同颜色的糯米蒸出来的粽子口感不同，红米更软糯，黄米更清香，搭配着吃能平衡消化。而且端午节这时候天气热，吃双色粽既能解暑又能补充不同颜色的营养，红米补血，黄米健脾，黑米补肾，这才是老祖宗传下来的智慧。