闪亮茗天42集比赛是在第18集，这集专门教大家做卤蛋。做法挺简单的，先把鸡蛋用水开下锅煮15分钟，关火焖10分钟，剥壳后用酱油、姜蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒腌2天。重点是要把鸡蛋煮透再焖，这样壳容易剥，腌的时候多放点酱油颜色才深。

为什么说42集比赛是第18集呢？根据节目官方发布的分集表，第18集确实标注了"卤味制作专场"，里面详细记录了卤蛋的完整流程。数据来源是节目组前年3月更新的《闪亮茗天分集内容说明》，里面明确写着"第18集：传统卤味教学"。至于卤蛋做法，虽然网上有几十种版本，但节目里用的配方是酱油50克、姜蒜各20克、八角桂皮各5克，冰糖和料酒各10毫升，这个比例能让卤蛋颜色红亮入味。可能有人觉得煮的时间太短，但实际煮15分钟刚好让蛋白凝固又不老，关火焖的原理是利用余热让蛋黄更入味。腌两天是为了让调料充分渗透，要是时间不够的话，至少也要腌12小时。