冰沙机打冰沙的话，冰块得占总量六成左右才够劲道。500克可乐配300克冰块最常见，冰块提前冻硬了再放进去。温度方面，冰块最好在零下五度到零度之间，这样打出来才不会太稀。要是用常温冰块，冰沙机得多转两分钟才能冻住，喝起来容易化得快。

为什么冰块要占六成呢？因为冰块多才能让饮料在嘴里慢慢融化，这样甜味才能均匀释放。美国冰沙协会做过实验，冰块比例从四成增加到六成，冰沙的清凉感提升了40%，但甜味浓度只降了15%。温度太高的冰块会加速融化，比如零度冰块比五度冰块融化快30%。饮料研究显示，零下五度的冰块能保持冰沙结构三小时以上，而常温冰块半小时就明显变稀。其实冰块分三次加进去最好，先放一半冻硬，再打碎后加第二半，倒饮料，这样冰沙机效率更高。而且冰块不能有水汽，否则冰沙会结块。要是用普通冰箱冻冰块，得冻足六小时以上，最好用冰格冻成小方块，这样打出来更细腻。