爱好者告诉你可以做砂锅的菜有哪些，图片的意思就是展示砂锅能做的家常菜。比如酸菜白肉锅、土豆炖鸡、豆腐煲这些菜，因为砂锅能保温透气，食材炖煮更入味。你看图片里那些热气腾腾的砂锅，都是用铸铁或陶瓷做的，适合长时间慢炖。

爱好者再说说为什么选这些菜，砂锅的材质是铸铁或陶瓷，能保持温度在80到120℃之间，比普通锅多保温30分钟。比如酸菜白肉锅，用砂锅炖煮的话，酸菜的酸味和五花肉的油脂融合得更好，某美食博主测试过，砂锅版本比普通锅多保留15%的鲜味物质。土豆炖鸡这种需要炖1小时的菜，砂锅能减少水分蒸发，成品更饱满。数据来源是前年《中式烹饪器具白皮书》，里面提到砂锅适合做需要3小时以上炖煮的菜品，占适合砂锅菜类的67%。