炖菜简单又营养，适合大冬天的这时候。常见的有萝卜排骨汤、莲藕鸡汤这些，土豆炖鸡、冬瓜薏米老鸭汤、玉米排骨汤也行。番茄土豆炖牛腩、山药排骨汤、香菇炖鸡、豆腐炖鱼、白菜豆腐炖牛肉这些菜都能炖得香。为啥选这些？因为《中国家庭烹饪调查报告》说，超过60%的家庭每周至少做一次炖菜，原因就是炖菜能提供充足蛋白质和维生素，而且食材像萝卜、土豆、莲藕这些，菜市场随便都能买到。比如川渝地区喜欢把土豆炖鸡加豆瓣酱，江浙一带爱用莲藕炖排骨，北方人常炖大白菜豆腐牛肉。数据还显示，不同地区炖菜口味差异大，但核心都是用容易买到且营养高的食材，像豆腐、山药、冬瓜这些食材，价格亲民又耐炖。比如冬天炖老鸭汤能暖身，夏天炖冬瓜薏米汤祛湿，全年都适用。所以总结下来，能炖的菜就是食材好买、营养够、适合季节的这些。