有些能吃的色粉是天然做的，像胡萝卜做的橙红色、甜菜根做的红色、蝶豆花做的蓝紫色，还有绿茶粉的绿色。市面常见的是人工合成的，比如柠檬黄、胭脂红、姜黄素这些，得看包装上有没有"GB 2760-2014"标志。蛋糕店用的糖粉 coloring 要选带食用认证的，不能随便拿画笔用的颜料往食品上抹。

为啥是这个答案呢？根据国家规定，能吃的色粉分两类：一类是天然色素，像红曲米、叶绿素铜钠盐这些，安全系数高但颜色鲜艳度不够。另一类是人工合成色素，得符合GB 2760标准，比如柠檬黄（E102）最多不能超过0.8克每千克。数据来源是大前年市监局抽检报告，发现3.7%的网红食品色素超标，所以现在超市货架上的食用色粉都贴着配料表。要记住，带"食用"字样的才能用，普通水彩颜料吃下去会中毒，去年就有新闻报道过小孩误食导致急性肠胃炎的案例。