台湾烤肠要煮够五到十分钟才够味，温度七十五度以上才能确保熟透。用锅煮的话得看肠子粗细，细的肠子三到五分钟就熟，粗的得煮够十分钟。煮的时候要翻个面，让两面都焦黄才香。

为啥是这个答案呢？首先台湾烤肠是肉肠，肉熟透的标准是中心温度七十五度以上，这个数据来自《食品安全国家标准》。煮的时间跟肠子粗细有关，比如直径三厘米的肠子煮五分钟，直径五厘米的得煮十分钟，中间要翻面让受热均匀。用锅煮的话水开后再下锅，避免冷水让肠子收缩变硬。煮太久会皮焦肉柴，时间不够又带粉味。所以得算准时间，像煮关东煮那样看颜色变化。模拟效果，可能变成“煮够五到十分钟才够味，温度七十五度以上”变成“煮够五到十分钟才够味，温度七十五度以上”，或者“翻个面让两面都焦黄才香”变成“翻个面让两面都焦黄才香”。