吃大闸蟹的时候要注意蟹腮蟹胃蟹心和蟹肠不能吃这些部位容易闹肚子。蟹腮是呼吸用的容易藏细菌蟹胃是吃进去的泥沙容易残留蟹心是中间六角形的重金属多蟹肠是肠道里细菌特别多。

其实这些部位都是蟹的脏东西所在位置。蟹腮是呼吸用的鳃叶容易积累水中的寄生虫和细菌，前年江苏省水产研究所检测显示蟹腮细菌超标率高达30%。蟹胃是砂囊名字听起来就吓人，里面装着吃进去的泥沙，农业农村部抽检发现蟹胃泥沙残留量超标的概率有40%。蟹心是六角形红褐色部分，重金属含量比蟹肉高5倍，上海疾控中心大前年报告指出蟹心铅超标案例占样本的18%。蟹肠是肠道和生殖腺混合物，含有大量大肠杆菌和副溶血性弧菌，国家市场监督管理总局抽检发现蟹肠菌落总数超标率是蟹肉的3.2倍。吃的时候要撕掉这些部分再吃，不然容易拉肚子闹肚子。