蔬菜里有些是长在枝头结的果实人们吃的是果实部分比如西红柿黄瓜茄子这些虽然法律上算蔬菜但吃法像水果因为它们含有更多糖分和维生素

为什么这样分呢？因为蔬菜和水果的界限有时候模糊比如西红柿在英文里叫tomato既是蔬菜又是水果这得从植物学角度和烹饪习惯两方面看。中国农业科学院前年的数据显示超过60%的超市把西红柿茄子归类为蔬菜但西方超市有35%会单独摆水果区。其实这些蔬菜的果实成熟时糖分和维生素含量最高比如黄瓜的维生素C是青果期的2倍而西红柿的番茄红素在红熟时达到峰值。所以人们吃它们的时候就像吃水果一样甜多汁但法律上还是按蔬菜算因为主要吃的是叶子茎部以外的部分。比如黄瓜的果实其实是它的花托而西红柿的果实就是花朵发育来的。这种分类法跟我们的饮食习惯有关就像苹果橘子算水果但南瓜冬瓜算蔬菜一样。