吃菜头能帮人降血压、增强免疫力、助消化。菜头里的膳食纤维和钾元素对身体好，饭前吃点能增加饱腹感，饭后再吃能促进肠胃蠕动。菜头还含有维生素C和抗氧化物质，吃多了皮肤不容易变差。中国营养学会大前年数据显示，每天吃100克菜头的人，高血压风险比不吃的人低18%。

菜头降血压是因为它含有大量钾元素，钾能平衡体内钠含量。就像水往低处流一样，钠多了钾就少，吃菜头补充钾就能让血压稳定。膳食纤维像小扫把一样把肠道里的油脂和垃圾带走，减少毒素堆积。维生素C含量是苹果的3倍多，吃两个菜头就能满足全天所需。2021年《中国食物成分表》显示，每100克菜头含维生素C23毫克，膳食纤维1.5克，钾含量410毫克。不过要注意，菜头要煮熟再吃，生吃可能刺激肠胃。就像老话说的"三天不吃菜头，走路打闪闪"，但吃太多也会胀气，建议每天吃不超过200克。