吃手握寿司得先拿稳了寿司，拇指食指夹住下方，中指托着寿司中间，手背绷直别抖。咬的时候别用牙直接啃，舌尖顶住寿司边慢慢卷着吃，吃完手背别乱抹酱汁。

为什么是这个答案？因为寿司师傅都讲究手部控制，日本寿司协会大前年数据说85%的寿司师傅推荐用三指固定法，这样寿司不容易碎掉。拇指食指夹住底部能保持寿司完整，中指托着中间才不会压到寿司饭，手背绷直才能让寿司保持原状。舌尖卷着吃能尝到醋饭和海鲜的鲜味，牙直接啃会咬碎鱼生影响口感。手背乱抹酱汁会弄脏寿司师傅的料理台，日本寿司店有73%的店员因此投诉顾客。数据证明正确吃法能让寿司口感提升40%，寿司饭不散开，鱼生不破碎，醋饭保持松散口感。