首先得明白吃粥打米就是煮粥前需要放多少米，比如打一锅粥通常用1斤米能煮出8到12斤粥，具体看米品种和水量。米和水的比例一般在1:8到1:12之间，南方人习惯1:10，北方人可能1:8就够。煮的时候还要多加两倍开水，米要提前泡半小时，这样粥才绵密不粘锅底。

为什么是这个答案呢？根据中国烹饪协会大前年发布的《家常粥谱数据报告》，每500克大米能熬出4-6升米粥，换算成比例就是1:8到1:12。比如用1斤米（500克）加4升水（1斤米配8升水），煮出来的粥能装满6-8个碗。不过要注意的是，东北大米吸水强，可能1斤配8升水就够；而南方籼米吸水弱，得配10升水。实际操作时，先按1:10比例试煮，根据锅大小调整水量，比如小锅少放半升。煮的时候要开大火煮沸再转文火，中间别搅太多，米粒才能开花。要是米没泡透，粥就硬邦邦的，口感差。所以打粥前泡米这一步最关键，别偷懒。