吃螃蟹主要吃蟹黄、蟹肉、蟹钳和蟹腿，蟹腮和胃不能吃。蟹黄在蟹盖中间，蟹肉在蟹腿和蟹身，蟹钳要掰开吃，蟹胃在蟹壳下面要抠掉。

老饕们都知道吃蟹讲究部位挑得准，蟹黄是蟹的精华所在，富含蛋白质和维生素，挑饱满发亮的能吃出鲜甜味。蟹肉分蟹腿肉和蟹身肉，蟹腿肉像丝带一样细嫩，蟹身肉带点沙粒感但更紧实。蟹钳得掰成小段，方便嚼，里面的肉和蟹腿肉差不多。蟹腮和胃不能吃，蟹腮像小绒毛长在蟹壳两侧，是过滤水质的器官，吃下去会拉肚子；蟹胃藏在蟹盖下面，像个六角形硬壳，里面可能有泥沙。数据显示，蟹黄胆固醇含量约580毫克/100克，吃两勺就占全天推荐量，所以不能贪多。蟹钳含钙量是牛肉的3倍，但得彻底煮熟，否则会有寒性。去年上海疾控中心检测发现，有12%的生蟹携带副溶血性弧菌，所以必须用白酒煮15分钟以上。