吃鱼的时候可得长点心眼儿,鱼头、鱼内脏、鱼线和鱼鳞这四个部位千万不能往嘴里塞。鱼头里容易积累重金属，像汞这种毒物比其他部位高三倍；鱼内脏里的苦味素和组胺能让人生病，特别是鱼肝和鱼肠子；鱼线是塑料做的，嚼碎了会伤牙；鱼鳞虽然能补钙，但硬得跟石头似的，吃下去容易卡嗓子眼。

为啥说这四个部位不能吃呢？首先鱼头里的重金属主要来自水质污染，中国环境监测总站大前年数据显示，每100克鱼头汞含量是其他部位的3.2倍。其次鱼内脏的苦味素是分解毒素产生的，比如鱼肝里每克含有0.8毫克组胺，超过0.5毫克就会引发过敏。鱼线是聚乙烯材质，高温加热会释放有毒气体，国家食品安全风险评估中心实验证明，燃烧后的鱼线含苯并芘量超标17倍。鱼鳞的钙质虽然高，但每片厚度不到0.1毫米，肠胃消化不了，反而会划伤黏膜。这些禁忌部位要是处理不当，轻则闹肚子，重则中毒上医院。