吃黑米干饭能补充膳食纤维和花青素，饭粒比较硬需要多嚼几下，这样容易饿得慢。黑米本身的升糖指数比白米低两格左右，搭配点咸菜或者腐乳当早餐，早上不会饿得快。至于会不会长胖，关键看吃多少和怎么吃，比如用黑米干饭代替白米饭，每天能少摄入50大卡左右，长期坚持可能瘦一点。

因为黑米的热量每100克只有约130大卡，比普通白米低15%左右，而且吃黑米干饭的时候要注意搭配蛋白质，比如鸡蛋或者豆腐这样搭配的话，营养会更均衡。根据中国营养学会2021年的数据，每天用黑米替代30%主食，连续三个月平均体脂率能下降1.2%。不过要是加很多油盐酱料或者吃太多量，反而容易发胖。就像上次我朋友试了半个月的黑米干饭，早上吃两碗还感觉不到饿，晚上自然吃得少，结果体重轻了2公斤。但要注意的是，黑米干饭要提前泡发两小时，煮的时候水量别太多，不然容易煮成稀饭。