吉利丁片配水要看比例啊，一般1比2到3，25克的话要50到75毫升水。具体操作是先放吉利丁片到冷水里泡软，再加热水搅拌至完全融化，倒入模具冷藏定型。

为什么是这个比例呢？因为吉利丁遇热会吸水膨胀，1克吉利丁配2.5克水是科学数据，所以25克配62.5毫升水最合适。但实际操作中要考虑水温升高后体积变化，建议多放5毫升水，比如用70毫升。另外泡吉利丁时水温别太高，否则会直接溶解不膨胀。比如我上次做果冻用60毫升水，结果有点硬，下次就加了10毫升。还有说用凉水和热水配比不同，凉水的比例要高一点，比如1比2.5，热水的话1比3更保险。要强调啊，不同品牌吉利丁片吸水性可能差一点，多试几次才能掌握。