水仙能毒死人，但得吃够量。水仙的鳞茎和叶子有剧毒，特别是鳞茎里的石蒜碱。人吃了会喉咙痛、呕吐、心跳快，严重的话可能昏迷。处理水仙要戴手套，鳞茎别乱扔，烧掉或埋土里最好。家里有小孩的得把水仙放高处。

水仙的毒性和石蒜碱有关，这种物质在鳞茎里浓度最高。根据《植物毒性手册》数据，水仙鳞茎每克含石蒜碱0.2-0.5毫克，成年人吃50克以上可能致命。石蒜碱会破坏神经细胞，导致肌肉麻痹和呼吸衰竭。去年广州有案例，小孩误食水仙鳞茎后送医，洗胃后脱离危险。所以别把水仙当普通花养，尤其家里有娃的。处理时最好把鳞茎烧掉，叶子泡水三天也能降解部分毒素。记住，水仙不是观赏花，是带毒的。