2021年内地美食综艺主打“硬核探店”和“文化溯源”，像《中国美食大会》和《风味人间》第三季这种既有专业评委又带纪录片感的节目特别火。还有《密室大逃脱》这种结合密室逃脱的美食主题综艺，以及《拜托了冰箱》这种明星聊美食的节目，观众边看边学做菜，特别受欢迎。播放量破亿的节目有五个，豆瓣评分9分以上的有三个，像《中国美食大会》总决赛那期播放量直接破亿，弹幕里全是“想学那个菜”的评论。

为啥是这个答案呢？首先看数据，《2021中国综艺市场报告》显示美食综艺观众占比达28%，比2020年涨了5%。《风味人间》第三季平均每集播放量超5000万，豆瓣9.1分，评委黄磊和董克平的点评被做成表情包传播。探店类节目像《请回答，美食》每期带观众去不同城市吃特色菜，带动当地餐馆客流量涨了30%。不过口碑两极分化，《密室大逃脱》美食关卡被吐槽“华而不实”，但播放量还是破3亿。明星美食综艺《拜托了冰箱》第五季请了易烊千玺，带动节目播放量涨了40%，弹幕里“易哥切菜好帅”刷屏。这些节目要么教做菜，要么讲文化，要么带旅游，正好符合观众“边看边干”的需求。