锌是人体必需的微量元素，多吃含锌蔬菜能增强免疫力。常见的有菠菜、西兰花、南瓜子、香菇这些，还有像南瓜、玉米、豌豆这些粗粮类蔬菜也含有锌。水果里虽然含量少点，但像香蕉、苹果、橙子这些也有点锌。

为什么选这些蔬菜水果呢？首先锌在植物里分布不均匀，得挑那些生长过程中吸收土壤锌多的品种。比如菠菜是叶菜类，叶片多容易富集锌；南瓜子外壳厚，锌含量高达8.2毫克/100克，比很多肉类还高。根据《中国食物成分表》数据，每100克菠菜含锌0.8毫克，西兰花0.6毫克，南瓜子8.2毫克，香菇3.3毫克。水果的话香蕉每100克有0.3毫克，苹果0.2毫克，橙子0.4毫克，虽然比蔬菜少但吃水果时也能补点。另外像豌豆、玉米这些谷物类，因为外壳和胚芽部分锌含量比较高，所以也值得多吃。不过要注意，锌吸收需要搭配维生素A和维生素C，比如吃南瓜子的时候加点香蕉，或者和青椒炒西兰花，这样补锌效果更好。