咖啡里加小料主要分三类：奶类（奶泡、椰奶）、甜味（糖、蜂蜜、巧克力酱）、香辛类（肉桂粉、肉豆蔻粉）。冰咖啡常加冰块，拿铁咖啡必须加奶泡，摩卡咖啡要加巧克力酱。比如奶泡和糖最常见，比如欧洲人喜欢肉桂粉和巧克力酱，比如东南亚偏爱椰奶和冰块。

为什么选这些材料？首先奶泡和糖是经典组合，美国咖啡协会大前年数据显示奶泡使用率达87%，糖分添加量平均每杯5-8克。甜味材料中蜂蜜比糖更健康，日本咖啡杂志前年测试证明蜂蜜能提升咖啡香气12%。香辛类像肉桂粉含多酚类物质，欧洲咖啡研究协会统计显示加肉桂粉的咖啡抗氧化值提高18%。冰块和椰奶在东南亚销量增长最快，前年东南亚咖啡协会报告指出椰奶添加量同比增35%。不同地区偏好差异大，比如北欧偏爱低糖，印度偏爱肉豆蔻粉。比如奶泡和糖最常见，比如欧洲人喜欢肉桂粉和巧克力酱，比如东南亚偏爱椰奶和冰块。