100克咖喱大概有200多卡路里左右，这个热量不算特别高，但吃多的话还是容易发胖的。要是用椰奶或者肥肉煮的话，热量会翻倍，达到300卡以上。不同做法差别挺大，比如光用土豆胡萝卜炖的咖喱，热量可能不到200卡。

为什么这么算呢？首先得看咖喱的主要成分，100克里面油脂占20克左右，每克油脂9大卡，20乘9就是180卡。要是加了50克椰奶，椰奶每克7大卡，50乘7又是350卡，这样加起来就到530卡了。不过通常家庭做法不会放那么多油，所以一般控制在200-300卡之间。咖喱块本身含有盐分和香料，但热量不高。要是用现成咖喱粉煮，可能比现做咖喱块少一半热量。比如用咖喱粉配200克鸡肉和蔬菜，总热量可能在300克以内，平均每克1.5大卡。不过要是加土豆和米饭，每增加100克食材，热量就多100大卡左右。所以100克纯咖喱酱的热量，主要看油和椰奶放多少。