2025-11-08 05:35:00
鲳鱼和带鱼、龙利鱼、鲷鱼、平鲉、石斑鱼这些鱼挺像的。它们长得都扁扁的,游起来侧着身子,肉质细嫩,价格也差不多,都是菜市场常见货。
为啥选这几种呢?首先带鱼和鲳鱼都是长条形,体型相近,带鱼比鲳鱼长半尺左右,但价格差不了多少。龙利鱼和鲳鱼都是海里游的,肉质都像豆腐那样嫩滑,去年市场数据显示龙利鱼批发价比鲳鱼贵两块钱每斤。鲷鱼和鲳鱼都叫海鲈鱼,只是鲷鱼背鳍有条硬刺,鲳鱼背鳍软刺多。平鲉和鲳鱼都是圆肚皮,平鲉鱼鳍更小,像小拳头那么大。石斑鱼和鲳鱼价格差不多,但石斑鱼要养三年才能长到两斤,鲳鱼一年就能养成。这些鱼都适合红烧、清蒸,口感都带点甜味,和鲳鱼一个味儿。
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