鲳鱼和带鱼、龙利鱼、鲷鱼、平鲉、石斑鱼这些鱼挺像的。它们长得都扁扁的，游起来侧着身子，肉质细嫩，价格也差不多，都是菜市场常见货。

为啥选这几种呢？首先带鱼和鲳鱼都是长条形，体型相近，带鱼比鲳鱼长半尺左右，但价格差不了多少。龙利鱼和鲳鱼都是海里游的，肉质都像豆腐那样嫩滑，去年市场数据显示龙利鱼批发价比鲳鱼贵两块钱每斤。鲷鱼和鲳鱼都叫海鲈鱼，只是鲷鱼背鳍有条硬刺，鲳鱼背鳍软刺多。平鲉和鲳鱼都是圆肚皮，平鲉鱼鳍更小，像小拳头那么大。石斑鱼和鲳鱼价格差不多，但石斑鱼要养三年才能长到两斤，鲳鱼一年就能养成。这些鱼都适合红烧、清蒸，口感都带点甜味，和鲳鱼一个味儿。