放咖喱粉得看水多少，一般是一茶匙粉配十茶匙水。如果用咖喱块，半块块配三百毫升水就行。土豆胡萝卜这些吸水多的食材，水得比平时多放两汤匙。煮的时候还要看火候，大火煮开转小火，中间别总搅。

为啥得这么放呢？因为咖喱粉遇水会慢慢化开，水太少容易烧焦结块，太多又容易煮成汤。根据《中华美食百科》的数据，1:10到1:15的比例最合适，像土豆吸水多，得按1:12来。之前有博主试过1:8，结果剩半锅水，土豆都浮起来。还有用咖喱块的话，半块配三百毫升水，刚好能煮出浓稠的酱汁。水放少了容易烧焦水放多了容易太稀，所以得找中间点。煮到食材变软的时候，再根据情况补点水，这样味道才均匀。