一般放2-3勺，根据口味调整。先放1勺试试，不够再加。鸡肉要切块别太大，用鸡腿肉更嫩。锅热了再倒油，炒香洋葱和姜蒜。

为啥是这个量呢？比如每100克鸡肉用5克咖喱粉，但别死磕数字先尝后调。印度菜系通常多放咖喱粉，达到每公斤食材15克，而日本咖喱粉配比是每公斤8克。实验数据显示，当咖喱粉超过总重量8%时容易发苦，所以家庭做法控制在3勺左右最安全。另外要注意，咖喱块本身含盐，收汁前要尝味道再加盐。像我上次做的时候，用了3勺结果太咸，用牛奶稀释才救回来。