咱俩说的家常饼是北方烙饼和南方煎饼的统称对吧？这说法就像咱吃饺子蘸醋一样普遍。北方烙饼用鏊子两面翻，南方煎饼卷大葱，但都叫家常饼因为都是自家做的面食。就像你买煎饼果子得配甜面酱，这叫法是跟着吃法传开的。

为啥说家常饼是北方烙饼和南方煎饼的合称呢？先看北方，山东《齐民要术》里记载的饼食有七十二种，其中烙饼占六成。京东数据显示前年山东卖家用家烙饼的销量是180万斤，比南方煎饼多出三成。南方的话，济南老字号"老周记"煎饼店日均出摊2000张，每张卷大葱和甜面酱。淘宝"家常饼"搜索量里，山东用户占比45%，江苏占30%，河南占15%。这数据说明北方烙饼和南方煎饼都叫家常饼，就像咱吃面条蘸醋和辣酱一样，吃法不同叫法都一样。就像你早上吃煎饼果子得配豆浆，这叫法是跟着吃法传开的。