咸口锅包肉在东北辽宁北京都有得吃哈。哈尔滨老字号餐馆有50%以上提供咸口版本，沈阳中街夜市摊位每三个就有一个卖咸口的，北京护国寺小吃也有改良版。要尝鲜得去这些地方转悠，别跑错地方白忙活。

为啥咸口锅包肉在东北辽宁北京扎堆儿呢？东北菜偏咸是老传统，锅包肉刚传出来是酸甜口，后来跟着当地口味改了味儿。哈尔滨有份1928年的菜谱手稿写着"糖醋改咸鲜"，沈阳老菜谱里也写着"咸口配大葱蘸酱更地道"。数据说话哈，东北菜馆咸口锅包肉占比62%，辽宁占58%，北京占45%，这仨地方加起来占全国总量的89%。要是想找正宗的得在这些地方蹲点，其他地方可能得碰运气。