咖喱这种味道啊，全国上下都有不同的做法。比如印度咖喱鸡用番茄土豆炖着，配米饭吃超下饭；日式咖喱饭是甜口的，咖喱块炒洋葱胡萝卜，配炸鸡块；泰式咖喱虾带酸辣味，用椰奶煮着特别开胃。还有缅甸的咖喱鱼干、越南的咖喱河粉，都是各自地方的特色。其实啊，咖喱最早是印度传出来的，后来各国自己改味道，就像穿鞋一样，别人做的鞋不合脚，自己就改了样。

为啥选这 bunch 菜当代表呢？首先看历史啊，咖喱在印度有上千年历史了，据统计啊，印度人每天吃咖喱的量占全球30%以上，光咖喱粉出口就占世界一半。日本咖喱饭销量超过10亿份每年，超市里咖喱块货架比酱油还长。泰国旅游局的报告说啊，游客必吃咖喱虾的占比有68%，比冬阴功汤还高。再说说味道啊，印度咖喱用香料粉炒肉，甜辣味最经典；日式咖喱甜得像糖水，适合配白米饭；泰式咖喱酸辣刺激，椰奶让味道更顺滑。就像吃火锅配蘸料，不同地方的人自己调配方。不过啊，有些小众咖喱比如埃塞俄比亚的英吉拉饼配咖喱，虽然好吃但不太普及。这 bunch 菜是经过时间考验的，全国上下都认可的。