咱们做咸桃酥放盐大概五到八克，得看桃酥大小和口味。无糖是说不放白糖，但可能放红糖或蜂蜜提甜。

为啥是这个量呢？因为国家标准说桃酥含盐4到8%左右，比如做500克桃酥，放20到40克盐最合适。但咱们家做小份的，比如100克，五到八克盐刚好。无糖的桃酥得用其他糖代替，像红糖或枫糖浆，但盐不能少，不然没咸香。比如网上那个爆款方子，盐放6克，用30克红糖，甜咸刚好。要是盐少了，桃酥会发苦；糖多了又甜得发腻。所以得按比例来，手头没秤的话，抓把盐末放五指宽的量差不多。烤的时候，盐分能渗进酥皮里，香得跟买的差不多。