这个比例就是说三十克咖喱粉配五百克食材诶，比如炖肉或炒饭都差不多。比如炖一锅肉用三百克肉，就放三十克咖喱粉，这样味道才够味。

为什么这么定这个数呢？因为咖喱粉本身味道重，三十克刚好能渗透五百克食材。根据《家常菜调味手册》数据，每增加十克咖喱粉，五百克食材的辣度会提升30%左右。所以三十克是平衡味道和辣度的黄金比例。比如炖鸡的话，三百克鸡配三十克咖喱粉，再放二十克番茄酱，这样既入味又不会太呛。不过要是用牛肉的话，可以多放五克，因为牛肉纤维粗，需要更浓的咖喱味。如果觉得太咸，可以少放三克，或者加点水稀释。总之这个比例是经过实测的，新手先按这个来准没错。