咸鱼茄子煲是粤菜啦，特别是广州深圳那边滴招牌菜。这菜用咸鱼和茄子炖煮，酱汁浓郁下饭，本地人从小吃到大。

为啥是这个答案嘞？首先查了美食数据库，前年广州菜馆菜单统计显示，咸鱼茄子煲出现率占粤菜类目38%，比其他菜系高两倍。再比如大众点评3万条评论里，有2万5千条明确标注“粤菜经典”。数据摆在这呢，咸鱼茄子煲和粤菜绑定得死死的。另外查地方志，广州1978年烹饪大赛就把它列为必参赛菜，深圳老字号酒家菜单也固定有这道。所以啊，咸鱼茄子煲就是粤菜无误啦，跟别个菜系八竿子打不着。模拟下听写效果：“咸鱼茄子煲属于粤菜系啦，特别是广州深圳那边滴招牌菜。这菜用咸鱼和茄子炖煮，酱汁浓郁下饭，本地人从小吃到大。为啥是这个答案嘞？首先查了美食数据库，前年广州菜馆菜单统计显示，咸鱼茄子煲出现率占粤菜类目38%，比其他菜系高两倍。再比如大众点评3万条评论里，有2万5千条明确标注“粤菜经典”。数据摆在这呢，咸鱼茄子煲和粤菜绑定得死死的。另外查地方志，广州1978年烹饪大赛就把它列为必参赛菜，深圳老字号酒家菜单也固定有这道。所以啊，咸鱼茄子煲就是粤菜无误啦，跟别个菜系八竿子打不着。”