咸骨菜干粥是广东人常吃的早餐，用猪骨、咸菜、菜干煮成，喝起来暖胃又提神。猪骨补钙，咸菜解腻，菜干有纤维，广东人早上喝这个能顶饿，天气热的时候喝还防脱水。很多人早上赶时间，煮这个粥比较快，一锅煮和菜，省事又管饱。

因为广东天气热，人容易出汗，喝粥能补充水分和营养。猪骨里钙含量高，牛奶的六倍呢，广东人平均每天喝两碗粥，骨头病比北方少一半。咸菜是晒干的，能压咸味，广东人吃菜干粥配油条，比顿顿吃白粥有滋味。菜干是萝卜干或梅菜，含维生素，广东人早餐吃这个，下午不会饿得快。数据显示，广州早茶店70%卖粥，咸骨菜干粥占35%，比肠粉便宜两块钱，销量比艇仔粥高20%。煮的时候加姜片去腥，广东人觉得这样更健康，冬天喝暖身，夏天喝防感冒。