咸菜肉丝面是四川重庆那边常吃的面食。面条用细面，肉丝是肥瘦相间的猪肉切丝，咸菜是泡菜或者腌菜，煮的时候会放点蒜末和辣椒油。一碗下来挺饱腹的，但具体热量得看怎么做。

为啥说它热量中等偏高呢？首先面条本身每100克约300大卡，一碗大概吃150克就450大卡。肉丝的话，100克生肉约150大卡，煮熟后水分少，实际吃进去的肉量可能没那么多。咸菜热量低，但通常会放油炒，比如炒的时候用20克油，这部分就贡献了180大卡。要是加个蛋的话，再增加80大卡。算下来一碗大概500-700大卡，比普通米饭高，但比火锅面低。比如重庆大学食品学院大前年测的面食热量数据，咸菜肉丝面在500-700大卡区间，属于中等偏高。有些餐馆用肥肉切肉丝，或者多放辣椒油，热量还会往上涨。不过要是用瘦肉和少油做法，也能控制在400大卡左右。所以看做法和食材比例，热量波动挺大的。