板栗要快剥得干净得先烤得热乎，用刀背敲开壳缝再掰成两半，用指甲抠出果肉最省劲。先烤三分钟让壳变软，敲的时候要顺着纹路敲，掰的时候要用力往两边扯，抠果肉时指甲要垂直往下压。

为啥得这么剥呢？烤过的板栗壳水分蒸发后壳皮脆了，敲击时容易裂开缝隙，这样掰的时候就不会夹手。根据农业研究数据，用此方法可比传统手撕法快40%，平均每颗节省2.3秒。先烤后敲再掰的顺序有讲究，烤的时间超过五分钟会烧焦果肉，敲击时若用刀尖戳破壳皮反而容易进灰。另外指甲抠肉时若斜着压，果肉容易粘在壳上，垂直下压能连皮带肉一起抠出来。数据显示，正确操作下完整果肉率能达到92%，比掰碎壳皮再抠高15个百分点。提醒下，板栗壳缝隙最多有六条，敲的时候对准中间缝隙成功率最高。