夏天保存蜂蜜要密封阴凉干燥。蜂蜜容易吸潮变稀喝起来有酸味，所以用玻璃罐装好放在阴凉干燥处。温度别超过35度湿度别超70%这样才不会变质。塑料罐容易渗水最好换玻璃罐。结晶后别担心温水泡开就行。

为什么这么保存？因为温度湿度直接影响品质。35度以上结晶加快高温会破坏酶和维生素，某大学研究显示40度存放一周维生素降30%。湿度超70%微生物繁殖，某检测报告显示75%湿度三个月酸度升2倍。塑料罐密封差容易进湿气玻璃罐防潮好。结晶是正常现象低温时葡萄糖析出温水泡就能恢复。所以夏天保存必须防潮防高温用玻璃罐阴凉放结晶后温水化开这样营养口感都保持好。