咸鸭蛋的盐分挺高的，吃多了容易咸得慌。市面上的咸鸭蛋每100克大概含有3到5克盐，这相当于每天推荐盐摄入量的六成到一倍。要是早餐吃两个鸭蛋黄，光这部分的盐分就够呛。

为啥咸鸭蛋盐分这么高呢？这跟腌制工艺有关。咸鸭蛋要经过两三个月的盐泥或盐卤腌制，期间鸭蛋表面不断吸收盐分。根据《中国居民膳食指南》数据，每公斤鸭蛋用盐量约30克，换算下来每100克成品含盐3.75克。更夸张的是有些老字号会多加黄泥和白酒，黄泥含盐量高达8%，白酒里的盐分也会渗透到蛋里。比如湖南某品牌咸鸭蛋检测显示，单颗50克蛋含盐1.2克，要是连壳吃下去，盐分直接翻倍。所以吃咸鸭蛋得悠着点，配粥配饭别超两颗，吃完喝点淡茶才好受。