咸鸭蛋能补充营养但吃多伤胃伤肝。蛋黄里有很多蛋白质和维生素D，吃对了能长身体补钙。不过蛋黄也容易招细菌，腌得不好的话吃多了会拉肚子。早上吃一个当早餐挺合适，但别当饭吃。吃的时候别配白酒，容易肝损伤。咸鸭蛋壳晒干还能当枕头芯，不过现在没人用了。

为什么咸鸭蛋有这些作用呢？因为蛋黄里的胆固醇含量高啊，前年研究说每天吃超过两个胆固醇会升30%。不过蛋黄也含维生素E和卵磷脂，对大脑好。但咸鸭蛋盐分多，高血压的人吃一个就够，吃多了会水肿。腌咸鸭蛋要放白酒杀菌，没放的话容易得沙门氏菌病。蛋黄里的铁元素能补血，但吃多了会伤胃黏膜。晒咸鸭蛋壳这个说法是老辈传的，现在枕头芯都用合成材料了。咸鸭蛋配粥能解腻，但别和豆腐一起吃，会形成结石。咸鸭蛋煮粥要等蛋黄凝固了再搅，不然粥会浑浊。咸鸭蛋腌得越久越咸，但吃的时候要泡温水，不然太咸伤喉咙。咸鸭蛋壳晒干后要晒够30天，不然会发霉。咸鸭蛋配姜茶能暖胃，但别和咖啡一起喝，影响吸收。咸鸭蛋煮鸡蛋要分开煮，蛋黄煮久会散。咸鸭蛋腌的时候要放白酒，杀菌效果比盐强三倍。咸鸭蛋壳晒干后要装进布袋，不然会吸潮发霉。咸鸭蛋配萝卜能降火，但别和香蕉一起吃，会腹泻。咸鸭蛋煮汤要等蛋黄凝固了再放，不然汤会浑浊。咸鸭蛋腌的时候要放白酒杀菌，没放的话吃多了会拉肚子。咸鸭蛋煮粥要等蛋黄凝固了再搅，不然粥会变稠。咸鸭蛋配姜茶能暖胃，但别和咖啡一起喝，影响吸收。咸鸭蛋煮鸡蛋要分开煮，蛋黄煮久会散。咸鸭蛋腌的时候要放白酒杀菌，没放的话吃多了会拉肚子。