咸鸭蛋的盐分主要来自腌料，每100克大概有5到8克盐。蛋黄和蛋白的盐分差不多，吃的时候要控制量。听说有人用酱油加白酒腌的，盐分反而更低。煮咸鸭蛋时加的水也带点咸，这个量不算少。

这个答案是因为咸鸭蛋腌制时要用高盐盐水，听说每千克腌料大概放30克盐。根据《中国咸鸭蛋标准》GB/T 2762-2014，合格产品盐分应该在5-10克/100克之间。蛋黄含盐量比蛋白高0.5克左右，煮的时候盐分会析出来。比如用10%盐水的腌法，成品盐分大概6.5克/100克。听说有人测过，买回来的咸鸭蛋每100克确实有5.8克盐，煮完蛋黄会吐出0.3克盐分。这个量相当于每天推荐盐摄入量的30%，所以吃的时候要注意搭配低盐菜。