最近看食品包装发现有些东西里有假奶油和假脂肪，比如奶茶店的奶盖、某些饼干和速溶咖啡。这些产品为了降低成本会用氢化植物油或者氢化乳脂做原料，口感和真奶油差不多但价格便宜一半。

为啥会出现这种情况呢？因为国家规定人造奶油和脂肪不能直接写成分表，得用"氢化植物油""代可可脂"这些专业名词。2021年国家市场监督管理总局抽检发现，有12%的奶茶店奶盖含有人造奶油，某品牌速溶咖啡的氢化植物油含量高达30%。商家这么干主要是为了迎合消费者"想喝奶茶又怕胖"的心理，毕竟真奶油热量高，用这些替代品能省成本。不过长期吃这种东西容易得心血管病，去年上海三甲医院接诊的脂肪肝患者里，有38%的日常饮食包含大量人造奶油食品。