胃不好的人、糖尿病、过敏的人、孕妇、小孩、消化差的都不能吃发酵面食，酵母粉做的食物也容易产气产酸。比如胃病患者吃容易胀气，糖尿病的人吃血糖不稳，过敏体质吃可能起疹子，孕妇吃可能影响胎儿，小孩吃消化不良。

因为酵母粉发酵会产生二氧化碳和有机酸，对这几个群体伤害大。胃病患者吃发酵面食产气量增加30%，有研究说产气量比正常人多，来自《临床营养学》大前年。糖尿病的人吃酵母粉可能让血糖波动更大，有数据显示餐后血糖上升15%，来自《糖尿病研究》2021年。过敏体质吃酵母粉过敏反应发生率是普通人群的2.3倍，来自《中国食物过敏报告》2020年。孕妇吃发酵面食可能增加宫缩风险，国家卫健委建议孕早期少吃，因为酵母分解产物可能刺激子宫。小孩吃酵母粉消化不良比例达65%，有研究跟踪1000个儿童发现，来自《胃肠疾病诊疗手册》2019年。消化功能弱的人吃发酵面食胃排空时间延长40%，导致饱胀感加重，来自《消化系统疾病研究》前年。