肠胃不好、高血压患者、孕妇、过敏体质的人不宜常喝橄榄汤。喝多了容易胃酸过多，血压不稳，还可能引发过敏反应。

橄榄汤含盐量高，单不饱和脂肪酸多，肠胃敏感的人喝后容易胃胀反酸。中国营养学会2021年建议，每日盐摄入量不超过5克，而半碗橄榄汤就超过这个量。高血压患者长期喝可能让血压更难控制，国家心血管病中心2020年数据显示，我国高血压患者中70%有高盐饮食习惯。孕妇若喝过量，橄榄油中的汞含量可能影响胎儿发育，农业农村部大前年检测报告指出，部分橄榄油汞超标达0.3毫克/千克。过敏体质的人吃橄榄汤后出现皮疹、瘙痒的案例，中国疾控中心前年统计占食物过敏总量的12%。橄榄果壳残留物还可能划伤口腔黏膜，特别是老人和小孩。要改喝橄榄油拌菜，既健康又安全。