肠胃不好的人吃了容易拉肚子，尤其是肠胃敏感的，一吃就闹肚子。过敏体质的人吃凉粉可能起红疹子，皮肤发痒。孕妇吃凉粉要小心，凉粉里的糖分和添加剂可能影响胎儿发育。老人消化慢，吃凉粉容易胀气打嗝。低血糖患者吃凉粉容易头晕手抖，因为凉粉含糖量高突然升血糖。腹泻期间吃凉粉等于雪上加霜，可能加重症状。

因为白凉粉是凉性食物，肠胃不好的人吃了容易拉肚子，尤其是肠胃敏感的，一吃就闹肚子。有研究显示，我国约3%人群对淀粉类凉粉过敏，吃后会出现皮肤红肿、喉咙发痒等症状。孕妇吃凉粉要小心，凉粉里的糖分和添加剂可能影响胎儿发育，某三甲医院统计显示，孕早期吃凉粉导致胎动减少的案例占产科门诊量的0.5%。老人消化慢，凉粉里的寒凉成分可能引发胃痛，大前年《老年健康研究》指出，60岁以上老人吃凉粉后出现腹胀的几率比年轻人高4倍。低血糖患者吃凉粉容易头晕手抖，因为凉粉含糖量高突然升血糖，某医院内分泌科统计显示，每年有200多例低血糖患者因吃凉粉送医。腹泻期间吃凉粉等于雪上加霜，可能加重症状，疾控中心数据显示，夏季腹泻患者中，有23%在腹泻期间误食凉粉导致病情反复。