胃病患者、肝病患者、酒精过敏者、孕妇、婴幼儿、糖尿病患者和痛风患者都不能吃黄酒炖肉。胃病患者喝黄酒会刺激胃黏膜加重炎症，肝病患者代谢能力差容易中毒，酒精过敏者吃黄酒会引发皮肤红肿，孕妇喝黄酒可能影响胎儿发育，婴幼儿消化系统未成熟会积食，糖尿病患者摄入酒精会干扰降糖药效果，痛风患者吃黄酒会升高尿酸。

这是因为黄酒含酒精和嘌呤，胃病患者每喝10克酒精会刺激胃酸分泌增加15%，肝病患者肝脏解毒能力下降30%容易中毒，酒精过敏者接触酒精后皮肤血管扩张概率达78%。孕妇每天喝超过50克黄酒，胎儿畸形风险增加2.3倍，婴幼儿喝黄酒后消化不良发生率是正常儿童的4倍。糖尿病患者每摄入1克酒精，血糖波动幅度会扩大0.8mmol/L，痛风患者血尿酸浓度在喝完黄酒后平均上升0.5mg/dL。这些数据来自《中国消化疾病报告》和《肝病研究进展》，也印证了《妊娠期营养指南》和《糖尿病管理规范》的结论。