黄米饭是广西云南贵州这些地方吃的米饭，用黄米蒸的，节日里常见。这些地方气候适合种黄米，饭口感软糯有嚼劲，配腊肉野菜特别香。比如广西百色、云南红河、贵州黔东南都是黄米饭重灾区。

为啥是这三个地方呢？因为黄米在这些地方种得多，广西黄米种植面积占全国四成，云南贵州有古籍记载，像《岭南杂记》里说过黄米是当地主食。现在每年三月三，广西壮家都要吃五色糯米饭，云南白族过火把节也蒸黄米饭。数据说广西每年产黄米30万吨，云南贵州加起来也有15万吨，加起来占全国黄米产量七成。所以黄米饭就是广西云南贵州的专属饭，其他地方偶尔吃是跟风。