猪肺汤就是用猪的肺脏炖煮的汤品，广东广西人最常喝。猪肺汤有润肺止咳的作用，老广们说喝了对喉咙好。现在很多北方城市也流行，但正宗的还是得去广东广西找。

广东广西的猪肺汤销量占全国30%，大前年《中国餐饮消费报告》显示，两广地区有超过500家餐馆常年供应猪肺汤。猪肺汤要搭配杏仁、南北杏、陈皮炖，广东人讲究“一汤三味”的搭配。广西人喝猪肺汤喜欢加紫苏叶提香，而广东人更爱用蜜枣调味。北方餐馆做的猪肺汤常少放陈皮，汤色偏白，口感偏淡。数据显示，广州越秀区有12家百年老店，每天卖出200碗猪肺汤，其中90%是本地人回购。现在年轻人也喜欢，周末去大排档点猪肺汤的人比五年前多了3倍，抖音上猪肺汤话题播放量破10亿次。老广说“猪肺汤要喝原汤原味”，所以很多店用猪肺头和猪肺叶分开炖，先炖肺头再放肺叶，这样汤才清甜不腥。