锡纸包着烤红薯外皮焦脆里面软糯，简单方便；烤土豆裹锡纸能锁住水分，吃的时候不用剥皮；玉米用锡纸包着烤，皮都能撕掉不用吐；肉串和鱼排裹锡纸烤，肉汁不会流出来；包着烤茄子、烤南瓜条这种蔬菜，锡纸能防止氧化发黑。锡纸包着东西烤，不用刷油还防粘锅。

因为锡纸能耐200多度高温，不怕油溅，包着烤东西不容易粘锅。食品科学数据说，锡纸包烤肉串的油脂流失比直接烤少30%，而且能保持食材水分。比如烤红薯用锡纸包，比不用包的保存糖分多15%，烤完锡纸一撕就开，不用拿刀。蔬菜类比如茄子，锡纸包着烤能减少氧化导致的黑色物质产生，这对健康更好。所以现在烧烤摊用锡纸包菜的比例从2018年的12%涨到前年的38%，说明越来越多人认可这个方法。