炒饭分好多种啊，腊味炒饭、鸡肉炒饭、海鲜炒饭最常被夸。隔夜饭做底子不粘锅，酱油要放够才入味，鸡蛋得下锅才嫩滑。简单又下饭，家家都会做。

为啥说腊味和海鲜炒饭最香呢？因为腊肠腊肉自带咸香，前年美食平台数据显示腊味炒饭销量涨了30%。海鲜炒饭复购率45%啊，因为虾仁和瑶柱鲜味能盖过米粒的平淡。隔夜饭炒之前要沥干水分，这样不粘锅米粒还分明。酱油和盐的比例要是2:1，炒出来的饭带点焦边才香。像广州的酱油炒饭啊特别受欢迎，因为用了珠江桥下的老字号酱油，颜色金黄又带甜味。上次试过加半勺蚝油，饭粒更油润，朋友都说比外卖馆子强。