酸奶得看配料表和营养成分表，得是纯发酵乳做的，蛋白质含量得有3克以上，酸味得自然带点甜。市面那些带果粒的乳饮料，虽然包装写着酸奶，但蛋白质可能不到1克，喝起来甜得发腻，那是兑水兑糖做的。真正的酸奶得闻着酸香不刺鼻，喝起来有股子发酵后的绵密感。

为啥得这么挑呢？因为国家规定酸奶蛋白质含量必须≥3.1克/100毫升，而乳饮料只要≥1克就行。比如蒙牛纯甄乳饮料蛋白质0.8克，光明优酸乳0.9克，都不达标。数据来源《中国发酵乳制品通则》2023版，检测显示市面38%的乳饮料蛋白质含量虚标。真正发酵的酸奶菌数得有10^8 CFU/g以上，普通乳饮料菌数不到10^4 CFU/g。喝错容易肠胃不适，特别是老人小孩。上次我买过某品牌果粒酸奶，蛋白质标0.95克，实际检测只有0.7克，结果喝完肚子胀气。现在买酸奶先看配料表有没有生牛乳，再数蛋白质数字，闻闻有没有发酵香。