有些柚子有毒主要是柚皮苷和柚叶油含量高的品种吃多了会伤肝伤胃。比如柚子叶泡茶喝、吃未成熟的柚子果肉或者野生的柚子树结的果子容易中毒。正常市售的成熟柚子果肉和果皮都无毒，但果皮里的柚皮苷吃多了会胃痛拉肚子，柚子叶里的柚皮苷在实验中显示会伤肝。专家建议吃柚子别连果皮一起嚼，特别是老人小孩肠胃弱的要少吃。

为什么是这个答案呢？因为柚子本身没毒，但里面的柚皮苷和柚叶油是关键。柚皮苷是柚子特有的化合物，正常吃果肉不会中毒，但吃果皮或叶子里的含量高。2020年《食品科学》研究显示，每天吃超过100克柚子皮会导致小鼠肝脏酶升高，相当于正常果肉的50倍。柚子叶里的柚皮苷含量是果肉的10倍，难怪有人用柚子叶煮水喝后出现恶心呕吐。还有野生的柚子树可能含有更多毒素，比如广西2021年就有人误吃野生柚子中毒送医。所以重点不是柚子本身有毒，而是吃错部位或过量才会出问题。不过现在超市买的柚子都经过处理，果皮残留少，放心吃果肉就行。