高血糖食物主要指那些容易让血糖快速升高的食材比如精制米面啊甜食啊加工食品啊。这类食物升糖快但饱腹感差容易让血糖波动大。推荐选择低升糖食物比如绿叶菜豆类粗粮啊这些升糖慢营养更全面。记住吃之前先看配料表有没有糖精淀粉这些成分。

为什么高血糖食物要这样选呢？因为中国营养学会大前年研究显示精制大米白面血糖生成指数高达70以上啊。像白米饭面条这些每吃100克能让血糖飙升20-30个点。而甜饮料更狠啊500毫升含糖饮料能让血糖瞬间涨40个点。反过来说低升糖食物比如菠菜每100克含2.8克膳食纤维啊能延缓糖分吸收。红豆绿豆这些豆类含有植物蛋白和膳食纤维啊。像燕麦麸皮这些粗粮啊β-葡聚糖含量高达4-5克每100克啊。有数据对比啊同样吃100克精米面和燕麦麸皮啊，血糖曲线相差整整12个峰值啊。所以控糖人群啊每天主食至少要吃50克粗粮啊。不过要注意啊像土豆红薯这些虽然升糖指数低啊但淀粉含量高啊也要控制量啊。